Cancún, Quintana Roo.- Personal de la Dirección de Ecología del municipio de Benito Juárez capacitó a más de 50 miembros de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y Quintana Roo para evitar multas de hasta 100 mil pesos.
José Julio Villarreal Zapata, presidente de dicha organización, detalló que la capacitación se dio sobre el manejo correcto de las trampas de grasa y los residuos sólidos.
Explicó que el objetivo es evitar que se filtren residuos sólidos o grasas en la línea de drenaje municipal, así como aclarar dudas para evitar mal entendidos durante las inspecciones al conocer las atribuciones de los inspectores y no caer en faltas administrativas.
Por su parte, el coordinador de Inspección y Vigilancia de la Dirección de Ecología de Benito Juárez, Daniel Gustavo Rodríguez Lozano, aseguró que el curso permite a los restaurantes cumplir la normatividad ambiental y mejorar la calidad de vida en Cancún.
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Detalló que actualmente ocho de cada 10 restaurantes que son inspeccionados, tienen un mal manejo de las trampas de grasa, lo cual satura el alcantarillado y daña la infraestructura pluvial y el drenaje de la ciudad, provocando inundaciones por un mal manejo de los residuos desde la fuente generadora, que son los sitios donde se preparan alimentos.
En cuanto a la contaminación por residuos sólidos, dijo que seis de cada 10 restaurantes están bien, por lo que el objetivo es que el resto del sector restaurantero cumpla con un manejo.
