El sector restaurantero de la zona norte de Quintana Roo acumula el cierre definitivo de al menos 20 establecimientos en lo que va de 2026, mientras que otros cinco o seis negocios podrían dejar de operar en el corto plazo, ante las presiones financieras, el encarecimiento de los insumos y la falta de margen para absorber nuevos costos.
Perla Flores Navarro, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Cancún, señaló que el problema afecta a establecimientos de distintos tamaños y conceptos gastronómicos, tanto en el centro de la ciudad como en la Zona Hotelera, además de destinos como Puerto Morelos e Isla Mujeres.
Entre los negocios afectados se encuentran restaurantes tradicionales, establecimientos de comida china y pequeñas sucursales, lo que refleja que las dificultades no se limitan a una zona específica ni a un solo tipo de negocio.
Aunque durante el año han abierto entre 10 y 12 restaurantes, las nuevas inversiones no han sido suficientes para compensar los cierres y mantener un balance positivo para la industria.
La situación también repercute en el empleo, pues un establecimiento pequeño genera en promedio 15 puestos de trabajo directos en áreas como cocina, servicio de meseros, barra y administración. Por ello, cada cierre implica la pérdida de fuentes de ingresos para trabajadores y sus familias.
A las pérdidas económicas se suman los gastos que implica concluir operaciones. De acuerdo con la información proporcionada, cerrar un restaurante puede representar más de 30 mil pesos por conceptos como desmontaje, liquidaciones laborales y trámites relacionados con la entrega del inmueble.
No más impuestos
Otro frente de acción es la interlocución con las autoridades locales para solicitar que los paquetes económicos y las leyes de ingresos de 2027 no contemplen aumentos de impuestos ni nuevas cargas regulatorias que afecten a las empresas.
La Canirac considera que el margen financiero de los restaurantes es limitado, por lo que nuevos incrementos podrían complicar aún más la permanencia de los negocios que continúan operando.
El gremio tiene puestas sus expectativas en la temporada de fin de año. A partir de este mes comiencen las reservaciones corporativas y la organización de posadas, actividades que suelen incrementar la demanda de servicios de alimentos y bebidas. (Con información de Diario Imagen)
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