Cancún.- Esta semana, la Universidad del Caribe hizo pública una alternativa más para disfrutar de contenido gratuito en línea durante esta etapa de aislamiento social para prevenir contagios por COVID-19. Se trata de un listado de publicaciones elaboradas por docentes de esta institución, disponibles para consulta del público en general.
El listado incluye artículos indexados, libros o capítulos sobre diferentes temas, que van desde temas fiscales y ejercicio presupuestal, hasta temas de productividad en restaurantes y análisis sobre la calidad de vida en los destinos turísticos.
Igualmente, se incluyen dos recetarios, uno con propuestas para cocinar el pez león, como una forma de incentivar la pesca y aprovechamiento de dicha especie; así como uno de masas fermentadas, a fin de que la gente pueda aprovechar su tiempo libre en casa, horneando diversos tipos de pan.
A continuación, se presenta el listado de publicaciones, mismo que seguirá creciendo y se irá actualizando periódicamente a través del apartado de Producción Académica de la Universidad.
RECETARIOS
“Masas fermentadas” (2019). Autores: Ana Victoria Flores Vega, César Yáñez Santamaría y Oscar Gutiérrez Muñoz.
“Pez león: antología de recetas”. Compiladora: Jessica Hernández Matus.
PUBLICACIONES ACADÉMICAS
“Perspectiva para la composición futura de los medios de fiscalización en México” (2020). Elda Leticia León Vite y Sergio Lagunas Puls.
“Envejecimiento en ciudades turísticas del caribe y los retos al desarrollo”, (2019). Autores: Libertad Fidelina Díaz Molina, Lisanddra de la Caridad García Pacheco, Pilivet Aguiar Alayola, Wiliam Bello Sánchez.
“Evolución de los sistemas de medición del desempeño. Desde el primer prototipo hasta su aplicación en los restaurantes”, (2019). Autores: Andrée Berumen, Damayanti Estolano Cristerna, Jorge Luis Mendoza Lara y Mauro Felipe Berumen Calderón.
“Análisis de la incidencia del presupuesto para desarrollo social en la superación de la pobreza y niveles del bienestar”, (2019). Autores: Sergio Lagunas Puls Vázquez; Ibarra, E; González, M.
“Falacia de acento: ¿Una falacia genuina?” (2019). Autores: Roberto Parra Dorantes, Víctor Cantero Flores y Víctor Manuel Peralta del Riego.
“Falacia de falso dilema”, (2019). Autores: Roberto Parra Dorantes, Víctor Cantero Flores y Víctor Manuel Peralta del Riego.
