{"id":1800,"date":"2022-03-19T08:06:55","date_gmt":"2022-03-19T13:06:55","guid":{"rendered":"https:\/\/vertice.grupopiramide.com.mx\/?p=1800"},"modified":"2022-03-19T08:48:15","modified_gmt":"2022-03-19T13:48:15","slug":"bebidas-mi-vino-interior-tal-y-como-lo-entendiste-vino-por-aqui-y-vino-por-alla-por-ariel-morales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupopiramide.com.mx\/vertice\/vida-estilo\/bebidas-mi-vino-interior-tal-y-como-lo-entendiste-vino-por-aqui-y-vino-por-alla-por-ariel-morales\/","title":{"rendered":"Bebidas | Mi vino interior: \u00a1Tal y como lo entendiste! | \u201cVino por aqu\u00ed y vino por alla\u201d por Ariel Morales"},"content":{"rendered":"

En esta segunda entrega, el connotado sommelier radicado en Canc\u00fan, Ariel Morales, ofrece 9 tips a tener en cuenta a la hora de elegir un vino; maridaje y copas.<\/h3>\n

<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Por Ariel Morales<\/strong> (*)<\/p>\n

 <\/p>\n

Cada uno de nosotros cuenta con un vino interior<\/strong> y no es mentira.<\/p>\n

Alguna vez te has encontrado en la situaci\u00f3n: escuchas una voz que te dice: \u00bfy si compras un vinito? O cuando te dicen: una carnita y de inmediato piensas en un vinito.<\/p>\n

O cu\u00e1ntas veces has querido celebrar con un vino espumoso (imag\u00ednate si en vez de decir espumoso has dicho \u00a1Champagne!) no, no; muestra clara que tu vino interior<\/strong> existe, muy en el fondo, pero existe.<\/p>\n

Si a pesar de lo ya dicho no te sientes convencido, solo recuerda cu\u00e1ntas veces has ido a comer una carnita, pero no de esas que cubren el plato completo de tan estiradas que est\u00e1n; hablo de ese corte de carne popular que llaman Nueva York o Rib-Eye, de esas carnes estoy hablando y por naturaleza, tu vino interior<\/strong> dice: un vinito tinto \u00bfno te ha pasado?<\/p>\n

O, como cuando vas al supermercado y, por pura naturaleza, inviertes hasta 20 minutos de tu tiempo en las estanter\u00edas de vinos.\u00a0 Igual y terminas no comprando nada, pero hasta agarras las botellas de vino fingiendo que sabes, eso s\u00ed, de manera inmediata te alejas de las botellas caras.<\/p>\n

Bueno mi peque\u00f1o gran amante del vino\u2026\u00e9se es tu vino interior<\/strong> que te habla. Por esta raz\u00f3n te invito a que lo escuches, lo entiendas, pero, sobre todo, lo dejes salir.<\/p>\n

Una relaci\u00f3n amistosa, sin excesos<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

No es dif\u00edcil en verdad, s\u00f3lo necesitas prestar atenci\u00f3n y comprender las necesidades que tiene, construye una relacion amistosa y \u00e1brele las puertas<\/strong> para que, de una vez por todas, pueda ser libre, ojo, no estoy hablando de crear una relaci\u00f3n libre recreativa: no.<\/p>\n

Recuerda que al final del d\u00eda el vino es un producto de contenido alcoh\u00f3lico que, si no te relacionas bien con \u00e9l, pronto, de lo m\u00e1s popular que hablaremos es de la doble AA.<\/p>\n

Continuando con nuestro tema, te comparto un poco de vocabulario b\u00e1sico para poder emprender el nuevo sistema de comunicaci\u00f3n con tu vino interior<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  1. Es importante que cuando quieras beber una copa de vino, literal, deber\u00e1s tener copas en casa<\/strong> para lograr este objetivo. Te recomiendo que cuando las compres elijas sabiamente, y no estoy hablando de marcas o de costos. Estoy hablando del material (cristal en este caso), estilo (copa alta, baja) tipo (estrecha angosta), no te estreses, hoy cada vino, cada uva y cada regi\u00f3n tiene su propia copa; sin embargo, una copa est\u00e1ndar estar\u00eda genial para empezar.<\/li>\n
  2. En este caso el que sea de tu agrado, un tiempo, dos tiempos, flejes, el\u00e9ctricos, pero, por favor, considerar tener uno, para no tener la necesidad de abrir tus botellas con un zapato (video popular en redes sociales) o pasar por la pena de tener que empujar el corcho al interior de la botella.<\/li>\n
  3. Vino espumoso<\/strong>. D\u00edcese del vino que, en su haber, cuenta con burbujas (gas carb\u00f3nico). Este tipo de vino suele estar presente en celebraciones, graduaciones, premiaciones, reconocimientos, cocteles, etc. Es sin\u00f3nimo de alegr\u00eda.<\/li>\n
  4. Vino blanco<\/strong>. Aquel vino de apariencia amarilla, amarilla-verdosa o dorada en algunos casos. Vinos que puedes seleccionar cuando quieres pasar un momento rico en tardes soleadas o con la lectura de un buen libro (cuando digo buen libro hablo en general). Este tipo de vinos armonizan bien los platos ligeros, de salsas cremosas, ensaladas no tan pesadas, mariscos y carnes blancas.<\/li>\n
  5. Vino rosado.<\/strong> Hermosos a la vista, sin embargo, de estructuras varias; desde los dulces, refrescantes, hasta los secos. Estos vinos en tiempos pasados se cre\u00eda que eran para principiantes (no lo son), no te dejes llevar por le color o por la marca. Si no conoces de rosados, mejor no intentes meterte con ellos, m\u00e1s adelante te platicar\u00e9 a fondo para entenderlos mejor.<\/li>\n
  6. Vino tinto<\/strong>. Por mucho el m\u00e1s complicado y el m\u00e1s complejo, ese que tu vino interior<\/strong> dice que es muy amargo, alcoh\u00f3lica y que te hace poner muecas en tu rostro. Sin embargo, de prestigio y renombre; hay de varios estilos, que pueden encantar hasta el m\u00e1s principiante paladar. Un vino tinto joven, un tinto con barrica de roble, un vino tinto de guarda, te dar\u00e1n cosas totalmente diferentes. Hoy el mercado tiene grandes propuestas, no te compliques, Sudam\u00e9rica por enfatizar Chile y Argentina de las mejores propuestas calidad-precio que podr\u00e1s encontrar en el mercado. Aunque siempre es mejor solicitar ayuda de los especialistas en la materia.<\/li>\n
  7. Elemento fundamental para el gozo de esta bebida. Blancos y espumosos fr\u00edos. Vinos tintos frescos. \u00bftemperatura ambiente? \u00bfDe d\u00f3nde? \u00bfDe Canc\u00fan o de Francia? Si vives en M\u00e9xico, blancos y espumosos fr\u00edos, vinos tintos frescos, punto<\/strong>. Recuerda que somos principiantes a\u00fan y es m\u00e1s probable que te la lleves mejor as\u00ed que intentando ser un experto.<\/li>\n
  8. Acto de matrimonio entre la comida y el vino. No existe el maridaje perfecto, solo existe \u201cmi maridaje perfecto<\/em>\u201d.<\/strong> Recuerda que el vino es cuesti\u00f3n de gustos y en gustos se rompen g\u00e9neros. Arri\u00e9sgate a pensar un vino cuando comes, aunque no sepas maridar, sigue los pasos anteriores y algo bueno habr\u00e1 de resultar, que no te de miedo experimentar.<\/li>\n
  9. El vino acompa\u00f1ado siempre es mejor. Ya lo dir\u00eda uno de los mejores poetas franceses de la posguerra Georges Brassens: \u201cel mejor vino, no necesariamente es el m\u00e1s caro, sino el que se comparte\u201d.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    (*)\u00a0Ariel Morales<\/strong>\u00a0es un destacado sommellier que trabaj\u00f3 en las cadenas de hoteles m\u00e1s importantes de M\u00e9xico y actualmente es director general del Instituto Mexicano de Vinolog\u00eda, INVI.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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