{"id":1747,"date":"2022-02-24T12:51:46","date_gmt":"2022-02-24T17:51:46","guid":{"rendered":"https:\/\/vertice.grupopiramide.com.mx\/?p=1747"},"modified":"2022-02-24T17:03:26","modified_gmt":"2022-02-24T22:03:26","slug":"bebidas-tips-para-entrar-al-mundo-del-vino-vino-por-aqui-y-vino-por-alla-por-ariel-morales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupopiramide.com.mx\/vertice\/vida-estilo\/bebidas\/bebidas-tips-para-entrar-al-mundo-del-vino-vino-por-aqui-y-vino-por-alla-por-ariel-morales\/","title":{"rendered":"Bebidas | “Tips” para entrar al mundo del vino; \u201cVino por aqu\u00ed y vino por alla\u201d por Ariel Morales"},"content":{"rendered":"

Uno de los sommeliers m\u00e1s reconocidos en Canc\u00fan y M\u00e9xico, Ariel Morales<\/a>, guiar\u00e1 a los lectores de V\u00e9rtice por el vasto universo de la cultura del vino.<\/h4>\n

En la primera entrega explica los fundamentos de una de las bebidas m\u00e1s antiguas para comenzar a entender su mundo y particularidades.<\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Ariel Morales<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Canc\u00fan, Quintana Roo. El vino hoy en d\u00eda est\u00e1 en boca de todos. Desde hace muchos, pero muchos a\u00f1os es parte de nuestra historia y algunos lo han adoptado como parte de su estilo de vida y otros como parte de su vida cotidiana.<\/p>\n

El vino es una bebida y tambi\u00e9n puede ser un alimento, \u00a1as\u00ed como puede ser una alegr\u00eda o puede ser un lamento!<\/p>\n

Desde una mimosa<\/em> por la ma\u00f1ana hasta un buen oporto antes de ir a dormir,\u00a0 el vino es familia, amigos, reuniones, convivios, meriendas, brindis, el vino inclusive puede llegar a dar felicidad.<\/p>\n

Por esta raz\u00f3n y por muchas m\u00e1s, unirte a los amantes del vino es una la oportunidad perfecta<\/strong> para mejorar tu calidad foodie<\/em> que hoy tanto est\u00e1 de moda.<\/p>\n

Hay algunos principios b\u00e1sicos que deber\u00edas de adoptar antes de involucrarte en esta m\u00e1gica bebida: palabras como tipo, estilo, temperatura, copa, descorchador, maridaje, uvas, pa\u00eds, a\u00f1ejamiento, barrica, entre otras; trataran de expulsarte de manera inmediata de este fant\u00e1stico mundo, por favor no te dejes.<\/p>\n

Por esta raz\u00f3n te comparto 5 puntos de introducci\u00f3n al vino<\/strong> que todo entusiasta de encaminarse a este tema debe de tener.<\/h3>\n

Uvas y tipos de vino<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

    \n
  • El vino est\u00e1 hecho de uva. Aunque no lo creas la uva es la materia prima por excelencia de esta bebida alcoh\u00f3lica. Aunque en el pasado, decirle vino a cualquier destilado o aguardiente era como un sin\u00f3nimo. Hoy te digo que no es as\u00ed. Si no esta hecho con uva, no es vino<\/strong> y, si es un destilado de uva, tampoco lo es.<\/li>\n
  • Existen 5 tipos de vino, los blancos, los rosados, los tintos, los espumosos y los fortificados (estos \u00faltimos, a manera m\u00e1s f\u00e1cil de entender\u2026oporto, jerez, madeira, marsala, entre otros).<\/li>\n<\/ul>\n

    Maridaje<\/h3>\n

    \"\"<\/p>\n

      \n
    • Suelen acompa\u00f1ar por lo general la comida, por lo que si\u00e9ntete digno de pedir una botella o, por qu\u00e9 no, aun que sea una copa de este elixir de vida. Pero ten mucho cuidado de caer en lo que muchos llaman blofear con el vino, que es pedir por pedir.<\/li>\n
    • Sigue estas sugerencias para poder animarte: ensaladas, ceviches y carpachos o semejantes, van bien con vinos blancos frescos. Sopas, cremas ligeras y entradas no tan complejas atr\u00e9vete a pedir un vino rosado seco.<\/li>\n
    • Tu plato fuerte es un poco m\u00e1s dif\u00edcil, pero s\u00e9 que puedes hacerlo. La regla es f\u00e1cil: la comida va de sencilla a compleja, un vino tinto joven, siempre ayudar\u00e1 en esos platos que son f\u00e1ciles de comer y no tan elaborados. A mayor elaborado el vino tinto debe de ser m\u00e1s espec\u00edfico, vinos como rioja, o ribera del Duero, un Chianti, o un California, podr\u00e1n ayudarte; o bien ve a la segura y pide un espumoso, que es el vino que por excelencia acompa\u00f1a bien a cualquier platillo, desde la entrada, hasta el postre.<\/li>\n<\/ul>\n

      Temperatura<\/h3>\n

      \"\"<\/p>\n

        \n
      • La copa, la temperatura y el momento son importantes, por lo que siempre bebe el vino en copa, trata de que el vino blanco, rosado y espumoso deber\u00e1n de estar siempre fr\u00edos (blancos j\u00f3venes 5-8 grados cent\u00edgrados, rosados, de 8 a 12 grados cent\u00edgrados, espumosos de 4 a 8 grados cent\u00edgrados y tintos j\u00f3venes entre los 12 y 16 grados cent\u00edgrados y tintos complejos 16 a los 18 grados cent\u00edgrados; y nunca dudes que siempre es un buen momento para beber vino.<\/li>\n
      • Nunca tomes vino de mal humor o enojado, no vale la pena, bien dir\u00eda Eduardo Galeano\u2026\u201d Todos somos mortales hasta el primer beso y la segunda copa de vino\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        El vino, nos necesita, \u00a1atr\u00e9vete a probarlo!<\/p>\n

        (*) Ariel Morales<\/strong> es un destacado sommellier que trabaj\u00f3 en las cadenas de hoteles m\u00e1s importantes de M\u00e9xico y actualmente es director general del Instituto Mexicano de Vinolog\u00eda, INVI.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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